AZTUProgrammes

Subject · Food engineering

Qida mühəndisliyində qidalanma və sağlamlıqTopics

İF-3543y7 creditsAutumn semesterMandatory2025-2026

Topic plan

The subject's topics and the learning outcomes attached to each one.

27 topics

  1. 1. Qida mühəndisliyində qidalanma və sağlamlıq fənninin tarixi və əhəmiyyəti, predmeti və vəzifələri

    LectureMühazirə 1.

    Qida mühəndisliyində qidalanma və sağlamlıq fənninin predmeti və həll etdiyi məsələləri, inkişaf tarixi barədə məlumat əldə edəcəklər. qidalanma və sağlamlıq sahəsinin inkişafı və nailiyyətləri fərdi və kütləvi qidalanmanın düz¬gün qurulması, qida məhsullarının emalı, qidaların hazırlanması və onlardan isti¬fadə edilməsi qaydalarının qida texnologiyasının və çeşidinin yaxşılaşdırılma¬sına, orqanizmin sağlamlığının mühafızə edilməsi haqda məlumatlar əldə edəcəklər

  2. 2. İnsan orqanizminin funksiyaları

    LectureMühazirə 2.

    İnsanın həyat fəaliyyəti proseslərinin sinir və humoral tənzimi. qan və qan dövranı orqanlari sistemi, qanın morfoloji tərkibi, qanın laxtalanması, qanın kimyəvi tərkibi və ürək-damar sisteminin fəaliyyəti haqqında məlumat

  3. 3. Qida amillərinin həzm sisteminin funksiyasına təsirinin öyrənilməsi və orqanizmdə zülların fizioloji rolunun təyini

    LaboratoryLaboratoriya 1.

  4. 4. İnsanın həzm sistemi və həzmolma prosesləri

    LectureMühazirə 3.

  5. 5. Orqanizmdə vitaminlərin və lipidlərin fizioloji rolunun təyini

    LaboratoryLaboratoriya 2.

  6. 6. Qida rasionlarının enerji dəyərinin normallaşdırılmasının elmi əsasları

    LectureMühazirə 4

  7. 7. Qida məhsullarında mineral maddələrin təyini, gündəlik rasionun enerji dəyərinin hesablanması

    LaboratoryLaboratoriya 3.

  8. 8. Qida rasionlarında zülalların normallaşdırılmasının elmi əsasları

    LectureMühazirə 5.

  9. 9. Tələbə və zehni əməklə məşğul olanların gündəlik qidalanma rasionunun kimyəvi tərkibinin təyini.

    LaboratoryLaboratoriya 4.

  10. 10. Qida rasionlarında karbohidratların normallaşdırılmasının elmi əsasları.

    LectureMühazirə 6.

  11. 11. Yaşlı və ahıl yaşlı insanların gündəlik qida rasionunun kimyəvi tərkibinin və qidalılıq dəyərinin təyini.

    LaboratoryLaboratoriya 5.

  12. 12. Qida rasionlarında yağların normallaşdı-rılmasının elmi əsasları

    LectureMühazirə 7.

  13. 13. Uşaq və yeniyetmələrin qidalanması

    LaboratoryLaboratoriya 6.

  14. 14. Qida rasionlarında vitaminlərin normallaşdırılmasının elmi əsasları

    LectureMühazirə 8

  15. 15. Əsas müalicə pəhrizlərinin xarakterizəsi

    LaboratoryLaboratoriya 7.

  16. 16. Qida rasionlarında mineral maddələrin normallaşdırılmasının elmi əsasları

    LectureMühazirə 9.

  17. 17. Rasional qidalanma. bədən kütlə indeksinin hesablanması.

    SeminarMəşğələ 1.

  18. 18. Funksional qidalar və onların əhəmiyyəti

    LectureMühazirə 10.

  19. 19. Sağlam qidalanma piramidasının qurulması

    SeminarMəşğələ 2.

  20. 20. Qidada zəhərli komponentlər və qidalanmanın müdafiə amilləri

    LectureMühazirə 11.

  21. 21. Neyrohumoral sistemin quruluşu və funksiyası

    SeminarMəşğələ 3.

  22. 22. Rasional qidalanma və onun təşkilinə qoyulan tələblər

    LectureMühazirə 12.

  23. 23. Müxtəlif əhali qrupunun enerjiyə və yeyinti məhsullarına olan orta sutkalıq tələbatının təyini

    SeminarMəşğələ 4.

  24. 24. Müxtəlif qrup əhali üçün differensial qidalanma

    LectureMühazirə 13.

  25. 25. Xörəklərin kimyəvi tərkibi və enerji dəyərinin təyini

    SeminarMəşğələ 5.

  26. 26. Sənaye müəssisələrində və kənd təsərrüfatinda, tədris və səhiyyə ocaqlarında kütləvi qidalanmanın əsasları

    LectureMühazirə 14.

  27. 27. Pəhrizlərlə müalicəvi qidalanma

    LectureMühazirə 15.