AZTUİxtisaslar

Fənn · Qida mühəndisliyi

Qida mühəndisliyində qidalanma və sağlamlıqMövzu planı

İF-3543y7 kreditPayız semestriMəcburi2025-2026

Mövzu planı

Fənn üzrə mövzular və hər mövzunun təlim nəticələri.

27 mövzu

  1. 1. Qida mühəndisliyində qidalanma və sağlamlıq fənninin tarixi və əhəmiyyəti, predmeti və vəzifələri

    MühazirəMühazirə 1.

    Qida mühəndisliyində qidalanma və sağlamlıq fənninin predmeti və həll etdiyi məsələləri, inkişaf tarixi barədə məlumat əldə edəcəklər. Qidalanma və sağlamlıq sahəsinin inkişafı və nailiyyətləri fərdi və kütləvi qidalanmanın düz¬gün qurulması, qida məhsullarının emalı, qidaların hazırlanması və onlardan isti¬fadə edilməsi qaydalarının qida texnologiyasının və çeşidinin yaxşılaşdırılma¬sına, orqanizmin sağlamlığının mühafızə edilməsi haqda məlumatlar əldə edəcəklər

  2. 2. İnsan orqanizminin funksiyaları

    MühazirəMühazirə 2.

    İnsanın həyat fəaliyyəti proseslərinin sinir və humoral tənzimi. Qan və qan dövranı orqanlari sistemi, qanın morfoloji tərkibi, qanın laxtalanması, qanın kimyəvi tərkibi və ürək-damar sisteminin fəaliyyəti haqqında məlumat

  3. 3. Qida amillərinin həzm sisteminin funksiyasına təsirinin öyrənilməsi və orqanizmdə zülların fizioloji rolunun təyini

    LaboratoriyaLaboratoriya 1.

  4. 4. İnsanın həzm sistemi və həzmolma prosesləri

    MühazirəMühazirə 3.

  5. 5. Orqanizmdə vitaminlərin və lipidlərin fizioloji rolunun təyini

    LaboratoriyaLaboratoriya 2.

  6. 6. Qida rasionlarının enerji dəyərinin normallaşdırılmasının elmi əsasları

    MühazirəMühazirə 4

  7. 7. Qida məhsullarında mineral maddələrin təyini, gündəlik rasionun enerji dəyərinin hesablanması

    LaboratoriyaLaboratoriya 3.

  8. 8. Qida rasionlarında zülalların normallaşdırılmasının elmi əsasları

    MühazirəMühazirə 5.

  9. 9. Tələbə və zehni əməklə məşğul olanların gündəlik qidalanma rasionunun kimyəvi tərkibinin təyini.

    LaboratoriyaLaboratoriya 4.

  10. 10. Qida rasionlarında karbohidratların normallaşdırılmasının elmi əsasları.

    MühazirəMühazirə 6.

  11. 11. Yaşlı və ahıl yaşlı insanların gündəlik qida rasionunun kimyəvi tərkibinin və qidalılıq dəyərinin təyini.

    LaboratoriyaLaboratoriya 5.

  12. 12. Qida rasionlarında yağların normallaşdı-rılmasının elmi əsasları

    MühazirəMühazirə 7.

  13. 13. Uşaq və yeniyetmələrin qidalanması

    LaboratoriyaLaboratoriya 6.

  14. 14. Qida rasionlarında vitaminlərin normallaşdırılmasının elmi əsasları

    MühazirəMühazirə 8

  15. 15. Əsas müalicə pəhrizlərinin xarakterizəsi

    LaboratoriyaLaboratoriya 7.

  16. 16. Qida rasionlarında mineral maddələrin normallaşdırılmasının elmi əsasları

    MühazirəMühazirə 9.

  17. 17. Rasional qidalanma. Bədən kütlə indeksinin hesablanması.

    MəşğələMəşğələ 1.

  18. 18. Funksional qidalar və onların əhəmiyyəti

    MühazirəMühazirə 10.

  19. 19. Sağlam qidalanma piramidasının qurulması

    MəşğələMəşğələ 2.

  20. 20. Qidada zəhərli komponentlər və qidalanmanın müdafiə amilləri

    MühazirəMühazirə 11.

  21. 21. Neyrohumoral sistemin quruluşu və funksiyası

    MəşğələMəşğələ 3.

  22. 22. Rasional qidalanma və onun təşkilinə qoyulan tələblər

    MühazirəMühazirə 12.

  23. 23. Müxtəlif əhali qrupunun enerjiyə və yeyinti məhsullarına olan orta sutkalıq tələbatının təyini

    MəşğələMəşğələ 4.

  24. 24. Müxtəlif qrup əhali üçün differensial qidalanma

    MühazirəMühazirə 13.

  25. 25. Xörəklərin kimyəvi tərkibi və enerji dəyərinin təyini

    MəşğələMəşğələ 5.

  26. 26. Sənaye müəssisələrində və kənd təsərrüfatinda, tədris və səhiyyə ocaqlarında kütləvi qidalanmanın əsasları

    MühazirəMühazirə 14.

  27. 27. Pəhrizlərlə müalicəvi qidalanma

    MühazirəMühazirə 15.