Subject · Food engineering
Qida sənayesində texnoloji əməliyyatlarTopics
İF - 3541y4 creditsSpring semesterMandatory2025-2026
Topic plan
The subject's topics and the learning outcomes attached to each one.
20 topics
1. Giriş. xammallar və texnoloji əməliyyatlar
LectureMühazirə 12. Laboratoriya işlərinin yerinə yetirilməsi qaydaları və təhlükəsizlik texnikası tədbirləri ilə tanışlıq
LaboratoryLaboratoriya 13. Oxşarlıq nəzəriyyəsi. əməliyyat və aparatların modelləşdirilməsi. xammal və hazır məhsulların texniki xüsusiyyətləri.
LectureMühazirə 24. Mexaniki əməliyyatlar. xırdalama əməliyyatı. xırdalayıcı maşınlar
LectureMühazirə 35. Xırdalayıcının sınağı
LaboratoryLaboratoriya 26. Sinifləşdirmə və ayırma sistemləri. onları tətbiqi üçün aparatlar. presləmə əməliyyatı. preslər
LectureMühazirə 47. Hidromexaniki əməliyyatlar. çökmə və durulma əməliyyatları, uyğun aparatlar.
LectureMühazirə 58. Filtr presdə presləmə əməliyyatının sınağı
LaboratoryLaboratoriya 59. Filtrləmə əməliyyatı və filtrləmə nəzəriyyəsi
LectureMühazirə 610. Qarışdırma və yoğurma əməliyyatları. uyğun aparatlar.
LectureMühazirə 711. İstilik mübadiləsi əməliyyatları, qida məhsullarının qızdırılması və soyudulması. pasterizə etmə və sterilləşdirmə.
LectureMühazirə 812. Soyuduculuq texnikasının əsasları. buxarlanma və kondensləşmə əməliyyatları. uyğun aparatlar
LectureMühazirə 913. Kütlə mübadiləsi əməliyyatlarının təsnifatı. kütlə mübadiləsi üsulları
LectureMühazirə 1014. Absorbsiya və adsorbsiya əməliyyatları, uyğun qurğular.
LectureMühazirə 1115. Boru içərisində boru tipli istilik dəyişdirici.
LaboratoryLaboratoriya 416. Qovma əməliyyatı. qovma nəzəriyyəsinin əsasları.
LectureMühazirə 1217. Qurutma əməliyyatı, quruducu qurğular, qurutmanın statikası, kinetikası və dinamikası
LectureMühazirə 1318. Ekstraksiya və kristallaşma əməliyyatları, uyğun avadanlıqlar
LectureMühazirə 1419. Kimyəvi və biokimyəvi əməliyyatlarlər. fermentasiya əməliyyatının kinetikası
LectureMühazirə 1520. Rektifikasiya kolonkasının sınağı
LaboratoryLaboratoriya 5