Fənn · Qida mühəndisliyi
Qida sənayesində texnoloji əməliyyatlarMövzu planı
İF - 3541y4 kreditYaz semestriMəcburi2025-2026
Mövzu planı
Fənn üzrə mövzular və hər mövzunun təlim nəticələri.
20 mövzu
1. Giriş. Xammallar və texnoloji əməliyyatlar
MühazirəMühazirə 12. Laboratoriya işlərinin yerinə yetirilməsi qaydaları və təhlükəsizlik texnikası tədbirləri ilə tanışlıq
LaboratoriyaLaboratoriya 13. Oxşarlıq nəzəriyyəsi. Əməliyyat və aparatların modelləşdirilməsi. Xammal və hazır məhsulların texniki xüsusiyyətləri.
MühazirəMühazirə 24. Mexaniki əməliyyatlar. Xırdalama əməliyyatı. Xırdalayıcı maşınlar
MühazirəMühazirə 35. Xırdalayıcının sınağı
LaboratoriyaLaboratoriya 26. Sinifləşdirmə və ayırma sistemləri. Onları tətbiqi üçün aparatlar. Presləmə əməliyyatı. Preslər
MühazirəMühazirə 47. Hidromexaniki əməliyyatlar. Çökmə və durulma əməliyyatları, uyğun aparatlar.
MühazirəMühazirə 58. Filtr presdə presləmə əməliyyatının sınağı
LaboratoriyaLaboratoriya 59. Filtrləmə əməliyyatı və filtrləmə nəzəriyyəsi
MühazirəMühazirə 610. Qarışdırma və yoğurma əməliyyatları. Uyğun aparatlar.
MühazirəMühazirə 711. İstilik mübadiləsi əməliyyatları, qida məhsullarının qızdırılması və soyudulması. Pasterizə etmə və sterilləşdirmə.
MühazirəMühazirə 812. Soyuduculuq texnikasının əsasları. Buxarlanma və kondensləşmə əməliyyatları. Uyğun aparatlar
MühazirəMühazirə 913. Kütlə mübadiləsi əməliyyatlarının təsnifatı. Kütlə mübadiləsi üsulları
MühazirəMühazirə 1014. Absorbsiya və adsorbsiya əməliyyatları, uyğun qurğular.
MühazirəMühazirə 1115. Boru içərisində boru tipli istilik dəyişdirici.
LaboratoriyaLaboratoriya 416. Qovma əməliyyatı. Qovma nəzəriyyəsinin əsasları.
MühazirəMühazirə 1217. Qurutma əməliyyatı, quruducu qurğular, qurutmanın statikası, kinetikası və dinamikası
MühazirəMühazirə 1318. Ekstraksiya və kristallaşma əməliyyatları, uyğun avadanlıqlar
MühazirəMühazirə 1419. Kimyəvi və biokimyəvi əməliyyatlarlər. Fermentasiya əməliyyatının kinetikası
MühazirəMühazirə 1520. Rektifikasiya kolonkasının sınağı
LaboratoriyaLaboratoriya 5