AZTUİxtisaslar

Fənn · Qida mühəndisliyi

Qida məhsullarının təhlükəsizliyiMövzu planı

İF-3540y6 kreditYaz semestriMəcburi2025-2026

Mövzu planı

Fənn üzrə mövzular və hər mövzunun təlim nəticələri.

25 mövzu

  1. 1. Qida xammalları və qida məhsulların təhlükəsizliyinin elmi əsasları.

    MühazirəMühazirə 1.

  2. 2. Qida zəhərlənmələri və zəhərli məhsullar

    MühazirəMühazirə 2.

  3. 3. Kofeinin arterial təzyiqin dəyişməsinə təsirinin fərdlər üzrə fərqinin təyin edilməsi

    LaboratoriyaLaboratoriya 1.

  4. 4. Qida məhsullarının təhlükəsizliyinin əsas kriteriyaları

    MühazirəMühazirə 3.

  5. 5. Nativ nişastanın orqanoleptiki xüsusiyyətlərinin qiymətləndirilməsi

    LaboratoriyaLaboratoriya 2.

  6. 6. Antialimentar faktorlar və qida maddələrinin təhlükəliliyi

    MühazirəMühazirə 4.

  7. 7. Qida məhsullarının çirklənməsinin gigiyenik tənzimlənməsi

    MühazirəMühazirə 5.

  8. 8. Qida məhsullarının bakteriyalarla, mikotoksinlərlə və helmintlərlə çirklənməsi

    MühazirəMühazirə 6.

  9. 9. Müxtəlif şirələrin keyfiyyət göstəricilərinin təyini

    LaboratoriyaLaboratoriya 3

  10. 10. Toksiki metallarla çirklənmə

    MühazirəMühazirə 7.

  11. 11. Təzə və emal olunmuş meyvə-tərəvəzlərdə titrlənən turşuluğun təyini

    LaboratoriyaLaboratoriya 4.

  12. 12. Bitkiçilikdə və heyvandarlıqda tətbiq edilən maddələrlə və birləşmələrlə çirklənmə

    MühazirəMhüazirə 8.

  13. 13. Nitratlar, nitritlər və nitrozobirləşmələrlə çirklənmə

    MühazirəMühazirə 9.

  14. 14. Bitki mənşəli xammallarda nitratların təyini

    LaboratoriyaLaboratoriya 5.

  15. 15. Xammal və qida məhsullarının radioaktiv çirklənməsi

    MühazirəMühazirə 10.

  16. 16. Aminturşusu tərkibinin təyini

    LaboratoriyaLaboratoriya 6.

  17. 17. Potensial təhlükəli qida çirkləndiriciləri

    MühazirəMühazirə 11.

  18. 18. Qida əlavələri və sosial toksikantlar

    MühazirəMühazirə 12.

  19. 19. Məhsullarda qida əlavələrinin - ədviyyatların təyini

    LaboratoriyaLaboratoriya 7.

  20. 20. Geni dəyişdirilmiş və nanoməhsullar.

    MühazirəMühazirə 13.

  21. 21. Zülalın ayrılması və eyniləşdirilməsi

    LaboratoriyaLaboratoriya 8.

  22. 22. Qida sənayesində istifadə edilən tara və qablaşdırıcı materiallar, tullantıların utilləşdirilməsi

    MühazirəMühazirə 14.

  23. 23. Balın diastaz ədədinin təyini

    LaboratoriyaLaboratoriya 9.

  24. 24. Qida məhsullarının sertifikatlaşdırılması

    MühazirəMühazirə 15.

  25. 25. Ümumi zülalın təyini

    LaboratoriyaLaboratoriya 15.