AZTUProgrammes

Subject · Food engineering

Qida məhsullarının təhlükəsizliyiTopics

İF-3540y6 creditsSpring semesterMandatory2025-2026

Topic plan

The subject's topics and the learning outcomes attached to each one.

25 topics

  1. 1. Qida xammalları və qida məhsulların təhlükəsizliyinin elmi əsasları.

    LectureMühazirə 1.

  2. 2. Qida zəhərlənmələri və zəhərli məhsullar

    LectureMühazirə 2.

  3. 3. Kofeinin arterial təzyiqin dəyişməsinə təsirinin fərdlər üzrə fərqinin təyin edilməsi

    LaboratoryLaboratoriya 1.

  4. 4. Qida məhsullarının təhlükəsizliyinin əsas kriteriyaları

    LectureMühazirə 3.

  5. 5. Nativ nişastanın orqanoleptiki xüsusiyyətlərinin qiymətləndirilməsi

    LaboratoryLaboratoriya 2.

  6. 6. Antialimentar faktorlar və qida maddələrinin təhlükəliliyi

    LectureMühazirə 4.

  7. 7. Qida məhsullarının çirklənməsinin gigiyenik tənzimlənməsi

    LectureMühazirə 5.

  8. 8. Qida məhsullarının bakteriyalarla, mikotoksinlərlə və helmintlərlə çirklənməsi

    LectureMühazirə 6.

  9. 9. Müxtəlif şirələrin keyfiyyət göstəricilərinin təyini

    LaboratoryLaboratoriya 3

  10. 10. Toksiki metallarla çirklənmə

    LectureMühazirə 7.

  11. 11. Təzə və emal olunmuş meyvə-tərəvəzlərdə titrlənən turşuluğun təyini

    LaboratoryLaboratoriya 4.

  12. 12. Bitkiçilikdə və heyvandarlıqda tətbiq edilən maddələrlə və birləşmələrlə çirklənmə

    LectureMhüazirə 8.

  13. 13. Nitratlar, nitritlər və nitrozobirləşmələrlə çirklənmə

    LectureMühazirə 9.

  14. 14. Bitki mənşəli xammallarda nitratların təyini

    LaboratoryLaboratoriya 5.

  15. 15. Xammal və qida məhsullarının radioaktiv çirklənməsi

    LectureMühazirə 10.

  16. 16. Aminturşusu tərkibinin təyini

    LaboratoryLaboratoriya 6.

  17. 17. Potensial təhlükəli qida çirkləndiriciləri

    LectureMühazirə 11.

  18. 18. Qida əlavələri və sosial toksikantlar

    LectureMühazirə 12.

  19. 19. Məhsullarda qida əlavələrinin - ədviyyatların təyini

    LaboratoryLaboratoriya 7.

  20. 20. Geni dəyişdirilmiş və nanoməhsullar.

    LectureMühazirə 13.

  21. 21. Zülalın ayrılması və eyniləşdirilməsi

    LaboratoryLaboratoriya 8.

  22. 22. Qida sənayesində istifadə edilən tara və qablaşdırıcı materiallar, tullantıların utilləşdirilməsi

    LectureMühazirə 14.

  23. 23. Balın diastaz ədədinin təyini

    LaboratoryLaboratoriya 9.

  24. 24. Qida məhsullarının sertifikatlaşdırılması

    LectureMühazirə 15.

  25. 25. Ümumi zülalın təyini

    LaboratoryLaboratoriya 15.