Qida məhsullarının müasir tədqiqat üsulları

Description

“qida məhsullarının müasir tədqiqat üsulları” fənni qida xammallarının və hazır qida məhsullarının biokimyəvi tərkib göstəricilərini, ayrı – ayrı qida məhsulları istehsalı zamanı xammal və yarımfabrikatların tərkibində baş verə biləcək dəyişkənlikləri, xammalların və hazır qida məhsullarının keyfiyyət göstəricilərini müəyyənləşdirən metodları və bu metodların yerinə yetirilmə ardıcıllıqlarını, qida sənayesi sektorunda laboratoriya şəraitlərinə olan tələbatları, laboratoriyalarda lazım olan cihaz və avadanlıqların quruluşu, iş prinsipləri və onlara qulluq göstərmə qaydalarını şərh edən elmi məlumatları özündə birləşdirir. qida xammallarının və hazır qida məhsullarının tərkib göstəricilərinin – yəni, yüksək keyfiyyətliliyinin və qida təhlükəsizliyinin standart tələblərə cavab verib – verməməyi də bu kursun əhatə dairəsinə daxildir. yuxarıda qeyd edilən bütün məsələlərin müvəffəqiyyətlə həll edilməsi “xammal və qida məhsullarının tədqiqi üsulları” kursunun tədris olunması vacibliyini əsaslandırır.

Course learning outcomes

1. 1

   CLO 1: Relasiyalı (sql: postgresql, mysql) və relasiyasız (nosql: mongodb, neo4j) verilənlər bazalarının arxitekturasını və fərqlərini təhlil edir.

2. 2

   CLO 2: Ftn 2. qida məhsullarının tərkib və keyfiyyət göstəricilərinin təyinində istifadə olunan spektroskopiya, xromatoqrafiya və lüminessent analiz üsullarını izah edir.

3. 3

   CLO 3: Ftn 3. qida məhsullarının aromatik komponentlərinin və ali yağ turşularının təyin edilməsi üsullarını izah edir.

4. 4

   CLO 4: Ftn 4. qida xammallarının və hazır məhsulların keyfiyyət və təhlükəsizlik göstəricilərinə uyğun tədqiqat metodlarının seçilməsi və tətbiqi qaydalarını öyrədir.

5. 5

   CLO 5: Ftn 5. qida məhsullarının emalı və saxlanması zamanı tərkib və keyfiyyət göstəricilərində baş verən dəyişikliklərin müəyyənləşdirilməsi və nəticələrin qiymətləndirilməsi qaydalarını öyrədir.