AZTUProgrammes

Subject · Food engineering

Qida istehsalı texnoloji avadanlıqlarıTopics

İFS - 3555y7 creditsSpring semesterElective2025-2026

Topic plan

The subject's topics and the learning outcomes attached to each one.

23 topics

  1. 1. Giriş. qida istehsalı maşın və aparatlarının təsnifatı. funksional və materiala təsir xarakterinə görə təsnifatı

    LectureMühazirə 1

  2. 2. Müsir texnologiyanı texniki təmin edən axın xətləri. qida texnologiyasında 13 tipik proseslər. texnoloji sistemlər.

    LectureMühazirə 2

  3. 3. Un üyütmə istehsalının texnoloji xətti. taxılın kompleks emalı sxemi. taxılın təmizlənməsi, üyüdülməsi və qablaşdırılması. taxıl seperatorları və qabıqsoyan maşınlar.

    LectureMühazirə 3

  4. 4. Taxıl seperatorları və qabıqsoyan maşınlar

    LectureMühazirə 4

  5. 5. Bitki yağları istehsalı texnoloji xətti. maşın-aparat sxemi.

    LectureMühazirə 5

  6. 6. Şəkər cuğundurundan şəkər istehsalı axın xətti. diffuziya şirəsi almaq üçün ekstraktorlar.

    LectureMühazirə 6

  7. 7. Şəkərin ağardılması, preslənməsi, qurudulması.

    LectureMühazirə 7

  8. 8. Şərab materialı istehsalının texsnoloji xətti. axının texniki göstəriciləri

    LectureMühazirə 8

  9. 9. Pomirdor şirəsi istehsalı texnoloji axın xətti.

    LectureMühazirə 9

  10. 10. Tomat kütləsini qızdırmaq üçün işlənən кпж və кпт – 2 aparatları

    LectureMühazirə 10

  11. 11. Südün ilkin emalı axın xətti.

    LectureMühazirə 11

  12. 12. Südün saxlanması üçün pasterizatorlar. südün qaymağını ayıran boşqablı seperator.

    LectureMühazirə 12

  13. 13. Çörək istehsalı axın xətti внихп çörək məhsullarının resept üzrə dozalaşdırılması.

    LectureMühazirə 13

  14. 14. Xəmir hazırlama aqreqatı и8 – хаг – 6.

    LectureMühazirə 14

  15. 15. Ətdən duzlu-hisəverilmiş ət və kolbasa məhsulları istehsal axın xətti.

    LectureMühazirə 15

  16. 16. Ət farşı qarışdıran və çəkən maşınlar

    LectureMühazirə 16

  17. 17. Quşların ilkin emalı texnoloji xətti. quşların yolunması və təmizlənməsi avadanlıqları. quşların lələklərini çıxaran maşınlar

    LectureMühazirə 17

  18. 18. Şirniyyat istehsalı texnoloji axın xətti. şirniyyat bişirən, formalayan, soyudan – bükən maşınlar.

    LectureMühazirə 18

  19. 19. Zəncirli kəsmə maşını.

    LectureMühazirə 19

  20. 20. Makaron məmulatları istehsalı axın xətti. makaron formalayan pres. makaronun qurudulması

    LectureMühazirə 20

  21. 21. Vələmir ovuntusu istehsalı axın xətti. vələmirin buxarla emalı və vallanması. vələmirin qurudulması.

    LectureMühazirə 21

  22. 22. İçlikli blin, istehsalı axın xətləri.

    LectureMühazirə 22

  23. 23. Marqarin istehsalı axın xətti

    LectureMühazirə 23