AZTUİxtisaslar

Fənn · Qida mühəndisliyi

Qida istehsalı texnoloji avadanlıqlarıMövzu planı

İFS - 3555y7 kreditYaz semestriSeçmə2025-2026

Mövzu planı

Fənn üzrə mövzular və hər mövzunun təlim nəticələri.

23 mövzu

  1. 1. Giriş. Qida istehsalı maşın və aparatlarının təsnifatı. Funksional və materiala təsir xarakterinə görə təsnifatı

    MühazirəMühazirə 1

  2. 2. Müsir texnologiyanı texniki təmin edən axın xətləri. Qida texnologiyasında 13 tipik proseslər. Texnoloji sistemlər.

    MühazirəMühazirə 2

  3. 3. Un üyütmə istehsalının texnoloji xətti. Taxılın kompleks emalı sxemi. Taxılın təmizlənməsi, üyüdülməsi və qablaşdırılması. Taxıl seperatorları və qabıqsoyan maşınlar.

    MühazirəMühazirə 3

  4. 4. Taxıl seperatorları və qabıqsoyan maşınlar

    MühazirəMühazirə 4

  5. 5. Bitki yağları istehsalı texnoloji xətti. Maşın-aparat sxemi.

    MühazirəMühazirə 5

  6. 6. Şəkər cuğundurundan şəkər istehsalı axın xətti. Diffuziya şirəsi almaq üçün ekstraktorlar.

    MühazirəMühazirə 6

  7. 7. Şəkərin ağardılması, preslənməsi, qurudulması.

    MühazirəMühazirə 7

  8. 8. Şərab materialı istehsalının texsnoloji xətti. Axının texniki göstəriciləri

    MühazirəMühazirə 8

  9. 9. Pomirdor şirəsi istehsalı texnoloji axın xətti.

    MühazirəMühazirə 9

  10. 10. Tomat kütləsini qızdırmaq üçün işlənən КПЖ və КПТ – 2 aparatları

    MühazirəMühazirə 10

  11. 11. Südün ilkin emalı axın xətti.

    MühazirəMühazirə 11

  12. 12. Südün saxlanması üçün pasterizatorlar. Südün qaymağını ayıran boşqablı seperator.

    MühazirəMühazirə 12

  13. 13. Çörək istehsalı axın xətti ВНИХП Çörək məhsullarının resept üzrə dozalaşdırılması.

    MühazirəMühazirə 13

  14. 14. Xəmir hazırlama aqreqatı И8 – ХАГ – 6.

    MühazirəMühazirə 14

  15. 15. Ətdən duzlu-hisəverilmiş ət və kolbasa məhsulları istehsal axın xətti.

    MühazirəMühazirə 15

  16. 16. Ət farşı qarışdıran və çəkən maşınlar

    MühazirəMühazirə 16

  17. 17. Quşların ilkin emalı texnoloji xətti. Quşların yolunması və təmizlənməsi avadanlıqları. Quşların lələklərini çıxaran maşınlar

    MühazirəMühazirə 17

  18. 18. Şirniyyat istehsalı texnoloji axın xətti. Şirniyyat bişirən, formalayan, soyudan – bükən maşınlar.

    MühazirəMühazirə 18

  19. 19. Zəncirli kəsmə maşını.

    MühazirəMühazirə 19

  20. 20. Makaron məmulatları istehsalı axın xətti. Makaron formalayan pres. Makaronun qurudulması

    MühazirəMühazirə 20

  21. 21. Vələmir ovuntusu istehsalı axın xətti. Vələmirin buxarla emalı və vallanması. Vələmirin qurudulması.

    MühazirəMühazirə 21

  22. 22. İçlikli blin, istehsalı axın xətləri.

    MühazirəMühazirə 22

  23. 23. Marqarin istehsalı axın xətti

    MühazirəMühazirə 23