Topic plan
The subject's topics and the learning outcomes attached to each one.
20 topics
1. Qida mühəndisliyinə giriş (predmeti, məqsədi, vəzifələri, tarixi və inkişafı). azərbaycanda qida səna-yesinin inkişafı.
LectureMövzu 12. Qida və qidalanmanın əsasları.
LectureMövzu 23. Qida məhsulları və onların tərkibi. qida məhsullarında su, karbohidrat və vitaminlər
LectureMövzu 34. Qida məhsullarının tərkibində zülallar, yağlar və mineral maddələr.
LectureMövzu 45. Funksional qida məhsulları.
LectureMövzu 56. Xammal və qida məhsullarının xarab olma səbəbləri və onlarda baş verən proseslər.
LectureMövzu 67. Qida infeksiyası zəhərlənməsi.
LectureMövzu 78. Xammal və qida məhsullarının müasir emal üsulları
LectureMövzu 89. Çay emalı texnologiyası
LectureMövzu 910. Alkoqollu və alkoqolsuz içkilərin təsnifatı.
LectureMövzu 1011. Meyvə və tərəvəz emalı texnologiyası
LectureMövzu 1112. Süd və süd məhsullarının texnologiyası.
LectureMövzu 1213. Ət məhsullarının texnologiyası.
LectureMövzu 1314. Mövzu 14. balıq və balıq məhsul-larının texnologiyası
LectureMövzu 1415. Taxıl və taxıl məhsulları-nın texnologiyası.
LectureMövzu 1516. Qida məhsullarının keyfiyyət göstərici-lərinin orqanolepti-ki üsullarla təyini
LaboratoryLaboratoriya 117. Qida məhsulların-da (üzümdə) nəm-liliyin təyini
LaboratoryLaboratoriya 218. Qida məhsulların-da turşuluğun təyini
LaboratoryLaboratoriya 319. Qida məhsullarında yağın təyini
LaboratoryLaboratoriya 420. Qida məhsullarında yağın təyini
LaboratoryLaboratoriya 5