Qida biotexnologiyasıSyllabus

Subject code

İF - 3544y

Credits

4

Student workload

120

Semester

Spring semester

Academic year

—

Subject type

Mandatory

Form of education

Full-time

Language of instruction

Azerbaijani

In-class hours

a) 30 saat - mühazirə b) 15 saat - laboratoriya

Out-of-class hours

a) 45 saat - TSİ b) 30 saat - MRTSİ

“qida biotexnologiyası” fənninin məqsədi qida məhsullarının istehsalında bioloji təbiət proseslərinin mahiyyətinin öyrənilməsi, yüksək keyfiyyətli bioloji tam dəyərli məhsulların alınmasında, bu prosesləri idarə etməyin üsul və yollarının mənimsənilməsidir. qida mühəndisliyi üzrə çalışan ixtisasçılar üçün qida biotexnologiyasının vacibliyi onunla izah edilir ki, qida məhsullarının istehsalında mikroorqanizmlərin və ya ferment preparatlarının, biotexnoloji proseslərin tətbiqi onların istehlak xassələrinə və keyfiyyət göstəricilərinə mühüm təsir göstərir. qida biotexnologiyasinin vəzifəsi insanın sağlamlığının möhkəmlənməsi və əhali arasında xəstəliklərin profilaktikasına imkan verən sağlam qidalanmaya daxil olan məhsulların işlənib hazırlanmasıdır. qida biotexnologiyasının əhəmiyyəti ərzaq məhsullarının keyfiyyət göstəriciləri və xassələrinə əsaslı dərəcədə təsir göstərməsindədir. biotexnoloji prosesləri bilməklə qida məhsullarının xarab olma səbəblərini və qüsurlarını müəyyən etmək olur.

• lecture
• laboratory work
• interactive discussion
• presentations
• teamwork

1. 1

   CLO 1: Ftn 1. müxtəlif mikroorqanizmlərdə həyat fəaliyyəti prosesində baş verən dəyişikliklərin xüsusiyyətlərini və ümumi qanunauyğunluqlarını izah edir.

2. 2

   CLO 2: Ftn 2. mikroorqanizmlərdə biosintez və biotransformasiya proseslərinin mahiyyətini və xüsusiyyətlərini izah edir.

3. 3

   CLO 3: Ftn 3. i̇nsanlar üçün faydalı məhsulların istehsalında istifadə olunan əsas biotexnoloji metodları izah edir.

4. 4

   CLO 4: Ftn 4. qida sənayesində istifadə olunan ənənəvi biotexnoloji prosesləri izah edir.

5. 5

   CLO 5: Ftn 5. biotexnoloji istehsalın əsas mərhələlərini izah edir.

6. 6

   CLO 6: Ftn 6. qida sənayesində biotexnologiyanın müasir nailiyyətlərini izah edir.

1. 1.
   Biotexnologiyanın yaranma tarixi, tətbiqi sahələri və inkişaf perspektivləriLecture
2. 2.
   Mikroorqanizmlərin təsnifatı, inkişaf mərhələləri və kinetikasıLecture
3. 3.
   Mikrob metabolizmi, metabolizmin əsas yolları.Lecture
4. 4.
   Təmiz mikroorqanizm kulturalarının ayrılmasıLaboratory
5. 5.
   Dnt strukturu, rekombinant dnt-nin texnologiyası və tətbiqi.Lecture
6. 6.
   Zülalların xromotoqrafik üsula ayrılmasıLaboratory
7. 7.
   Sənaye fermansiya mühitinin tərkibi və hazırlanması.Lecture
8. 8.
   Mikroskopik göbələklərin səthi becərilməsində limon turşusunun biosintezinin xüsusiyyətlərinin öyrənilməsiLaboratory
9. 9.
   Sənaye mikroorqanizmlərinin xüsusiyyətləriLecture
10. 10.
    Sirkə turşusunun biotexnoloji üsulla alınması(Laboratory
11. 11.
    Mikroorqanizm zülalının istehsalı.Lecture
12. 12.
    Vitaminlərin alınması və tətbiqiLaboratory
13. 13.
    Bioreaktorlar, onların iş prinsipi və növləri.Lecture
14. 14.
    Fermentasiya sistemləri və onların növləri.Lecture
15. 15.
    Mikrob mayaların keyfiyyətinin təyiniLaboratory
16. 16.
    Fermentlər, onların təsnifatı və tətbiqi.Lecture
17. 17.
    Ətin mikrostrukturunun tədqiqiLaboratory
18. 18.
    Südün və çörəyin istehsalıLecture
19. 19.
    Şərabın və pivənin istehsalı.Lecture
20. 20.
    Bioloji məhsulların xüsusiyyətləri, onların ayrılması və təmizlənməsiLecture
21. 21.
    Tullantıların biotexnoloji emal üsulları.Lecture
22. 22.
    Anaerob biotexnoloji proseslərin sənaye miqyasında tətbiqi.Lecture

1. 1. h.fətəliyev, ş. əliyeva, t.əliyev “biotexnologiya” dərslik, bakı-2019, 360s
2. 2. abbasbəyli g., qədimova n., axundova n. biotexnologiya. dərslik. baki: “i̇qtisad universiteti” nəşriyyatı – 2016. - 340 səh.
3. 3. waites, m.j., morgan, n.l., rockey, j.s., higton, g. 2001. industrrial microbiology: an introduction, blackwell science ltd., 288 pp