AZTUİxtisaslar

Fənn · Qida mühəndisliyi

Qida məhsullarının müasir tədqiqat üsullarıMövzu planı

İFS-3570y8 kreditYaz semestriSeçmə2025-2026

Mövzu planı

Fənn üzrə mövzular və hər mövzunun təlim nəticələri.

43 mövzu

  1. 1. Giriş. Qida məhsullarının müasir tədqiqat üsullarının əhəmiyyəti.

    MühazirəMühazirə 1.

  2. 2. Giriş. Qida məhsullarının müasir tədqiqat üsullarının əhəmiyyəti

    MəşğələMəşğələ 1.

  3. 3. Laboratoriya işlərinin yerinə yetirilməsi qaydaları və təhlükəsizlik texnikası tədbirləri ilə tanışlıq

    LaboratoriyaLaboratoriya 1.

  4. 4. Absorbsiyalı spektroskopiya

    MühazirəMühazirə 2.

  5. 5. İnfraqırmızı spektroskopiya

    MühazirəMühazirə 3.

  6. 6. Absorbsiyalı spektroskopiya.

    MəşğələMəşğələ 2.

  7. 7. Qida məhsullarinin kimyəvi tərkibinin təyini

    LaboratoriyaLaboratoriya 2.

  8. 8. Atom - absorbsiyalı spektroskopiya

    MühazirəMühazirə 4.

  9. 9. Qida məhsullarının analizi üçün absorbsiyalı spektroskopiyanın tətbiqi

    LaboratoriyaLaboratoriya 3.

  10. 10. Xromatoqrafiyanın nəzəri əsasları və xromatoqrafiya növləri.

    MühazirəMühazirə 5.

  11. 11. Xromatoqrafiyanın nəzəri əsasları və xromatoqrafiya növləri

    MəşğələMəşğələ 3.

  12. 12. Qaz xromatoqrafiyası

    MühazirəMühazirə 6.

  13. 13. Yağ turşularının vəsfi və miqdari analizi

    LaboratoriyaLaboratoriya 4.

  14. 14. Ali yağ turşularının təyini.

    MühazirəMühazirə 7.

  15. 15. Qaz xromatoqrafiyası.

    MəşğələMəşğələ 4.

  16. 16. Pendirdə və kərə yağında uçucu yağ turşularının təyini

    LaboratoriyaLaboratoriya 5.

  17. 17. Qida məhsullarının aromatının analizi.

    MühazirəMühazirə 8.

  18. 18. Pendirdə və kərə yağında uçucu yağ turşularının təyini

    LaboratoriyaLaboratoriya 6.

  19. 19. Kağız üzərində paylaşdırıcı xromatoqrafiya.

    MühazirəMühazirə 9.

  20. 20. Kağız üzərində paylaşdırıcı xromatoqrafiya.

    MəşğələMəşğələ 5.

  21. 21. Nazik təbəqəli xromatoqrafiya

    MühazirəMühazirə 10.

  22. 22. Tərəvəzlərdə, meyvələrdə, süddə və onun emal məhsullarında xlorlu zəhərli üzvi kimyəvi birləşmələrin təyini

    MəşğələLaboratoriya 7.

  23. 23. Kolonkalı xromatoqrafiya.

    MühazirəMühazirə 11.

  24. 24. Kolonkalı xromatoqrafiya.

    MəşğələMəşğələ 6.

  25. 25. Bitki yağlarında tokoferolun izomer formalarının təyini

    LaboratoriyaLaboratoriya 8.

  26. 26. Lüminessentli analiz üsullarının əsasları. Qida məhsullarının kimyəvi tərkibinin təyini.

    MühazirəMühazirə 12.

  27. 27. Reologiyanın əsas anlayışları. Reoloji xüsusiyyətlərin təyin üsulları.

    MühazirəMühazirə 13.

  28. 28. Lüminessentli analiz üsullarının əsasları. Qida məhsullarının kimyəvi tərkibinin təyini.

    MəşğələMəşğələ 7.

  29. 29. Təbii konservlərin istehsalı və keyfiyyətinin tədqiqi

    LaboratoriyaLaboratoriya 9.

  30. 30. Əsas reoloji xüsusiyyətlərin təyini üçün istifadə edilən cihazlar.

    MühazirəMühazirə 14.

  31. 31. Diyircəkli Qeppler viskozimetrin iş prinsipi

    LaboratoriyaLaboratoriya 10.

  32. 32. Dənəvər (səpələnən) qida məhsullarında hərarətin və rütubətin məsafədən ölçülməsi.

    MühazirəMühazirə 15.

  33. 33. Lüminessentli analiz üsullarının əsasları. Qida məhsullarının kimyəvi tərkibinin təyini.

    MəşğələMəşğələ 8.

  34. 34. Qaz – maye xromatoqrafiyası metodu ilə təyin edilən keyfiyyət göstəriciləri

    Sərbəst iş

  35. 35. Maye xromatoqrafiyası metodu ilə təyin edilən keyfiyyət göstəricilər

    Sərbəst iş

  36. 36. Məhsulun reoloji xüsusiyyətinə mexaniki amillərin təsiri

    Sərbəst iş

  37. 37. Məhsulların struktur mexaniki xüsusiyyətlərinə proses və keyfiyətinə nəzarət

    Sərbəst iş

  38. 38. Reoloji tədqiqatların aparılması üçün metod və cihazlar

    Sərbəst iş

  39. 39. Texnoloji proseslərə və məhsulun keyfiyyətinə nəzarətin həyata keçirilməsinin aktuallığı

    Sərbəst iş

  40. 40. Qida məhsullarının keyfiyyətliliyinin lüminesset analiz üsulları ilə təyini

    Sərbəst iş

  41. 41. İon mübadilə üsulunun tətbiqi

    Sərbəst iş

  42. 42. Molekulyar-şəbəkəli xromatoqrafiya

    Sərbəst iş

  43. 43. Qida məhsullarının kimyəvi tərkibinin lüminesset analiz üsulları ilə təyini

    Sərbəst iş